簡単ふろふき大根★
福島屋商店 @cook_40077292
簡単ふろふき大根をご紹介します。
みそは、会津天宝のゆずみそとふきのとうみそを使いました★
このレシピの生い立ち
冬といえば大根。あと、会津天宝のおかずみそがあったので、それを使いたくて作ってみました。
簡単ふろふき大根★
簡単ふろふき大根をご紹介します。
みそは、会津天宝のゆずみそとふきのとうみそを使いました★
このレシピの生い立ち
冬といえば大根。あと、会津天宝のおかずみそがあったので、それを使いたくて作ってみました。
作り方
- 1
大根を3cmくらいの厚さで切り、皮をむいて面取りをし、両面にかくし包丁を入れる。
- 2
米のとぎ汁を鍋に入れて、大根に櫛が通るくらいまでふたをせずに、柔らかく煮る。
-
- 3
昆布を水に浸しておき、ゆであがった大根を入れて、再び沸騰するまで弱火で煮る。
- 4
お好みでゆずみそやふきのとうみそを付けて出来上がり★（今回は、会津天宝のゆずみそとふきのとうみそを使用しました♪）
コツ・ポイント
◆米のとぎ汁がない場合は、米を軽く一掴み入れて煮ればOK♪
◆大根の面取りをすると、煮崩れを防ぎ、キレイに仕上がり、表面積が増えるので、味が染み込みやすくなります。
◆米のとぎ汁を使って下茹ですると、大根の色がキレイに透明に仕上がります。
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