下味用のしょうがとにんにくをすりおろす。

豚こまを切らずにボールにあけて、下味用の◎をすべて入れ全体が混ざるようにもみ込む。2〜30分浸けておく。

水菜を3ｾﾝﾁ幅くらいに切る。玉ねぎを入れる場合は薄くスライス。

小さめの耐熱容器に●を全部入れ、レンジで沸騰直前までチンして合わせ調味料を作っておく。

熱したフライパンにサラダ油をﾁｮｯﾄ入れ(分量外)、【2】を入れる。ボールを逆さにしてドバッと♪

中火で全体をほぐしながら炒め、少し赤みが残る程度まで炒めたら【4】を入れ強火にして汁気がなくなるまで焼く。

器にごはんをよそい、白ごまをちらしてその上に水菜を広く敷き、焼き上がったお肉を載せてできあがり。