キウイのコンフィチュール
まくのうち @cook_40034358
ちょっと残念なキウイはジャムに変身♡
ほんのり香る柚子。。
ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感も愉しいです♪
このレシピの生い立ち
義母さんが育てたキウイ。。熟れても甘くなかったので凹
キウイのコンフィチュール
ちょっと残念なキウイはジャムに変身♡
ほんのり香る柚子。。
ﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感も愉しいです♪
このレシピの生い立ち
義母さんが育てたキウイ。。熟れても甘くなかったので凹
作り方
- 1
今回はフリーズドライの柚子を使用。
かぼすなど季節のもの、レモンなどで代用可能。 -
- 2
キウイは皮を剥いて適当に刻む。
私は１．５㎝角くらいにしました。 - 3
小鍋に②と砂糖、レモン汁を入れてザッと混ぜたら半日ほど放置します。
美味しいエキスがタップリ出たところで火にかける。 - 4
中火で加熱。
アクを丁寧に取り除きます。
５～１０分ほど煮て柚子を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪ - 5
冷めたら煮沸消毒した瓶に移して冷蔵庫へ。１週間～１０日を目安に食べきりましょう。
小分けにして冷凍保存も可能。
コツ・ポイント
甘みの少ないキウイを使いました。砂糖はキウイの３０～４０％くらいを目安に、好みで増減。※長期保存の場合は糖分を５０％くらいまで増やします。
ゆるめのジャムのような、ソースのような仕上がり。短時間で煮る方が色がキレイです。
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