タマネギをみじん切りにする。油をひいたフライパンに入れ、炒めてる途中で塩こしょうをふり、キツネ色になるまで炒める。

タマネギのあら熱が取れたら、ビニール袋に入れ、挽き肉、卵、パン粉、牛乳、オレガノも入れ、もみながら混ぜる。

具材が混ざったら、しばらく冷蔵庫に入れる。

具材が冷えて固くなったら、適量な大きさにまとめて、フライパンで両面に焼き色をつける。

水を400ccと★の調味料を入れて煮る。

沸騰してきたら、食べやすく切ったエリンギを入れる(冷蔵庫に余った野菜を入れてもOK。今回ナスを輪切りにして投入)

エリンギや野菜がしんなりしてきたら、飾りの青ネギを長いまま入れて、しんなりしてきたら、出来上がり。