鮮やかアスパラガスの煮びたし

味楽家 @miraku_ya
緑とお出汁の色合いがステキな料理です。和風に仕上げたやさしいお味です。
このレシピの生い立ち
アスパラは洋食のイメージですが、幸せだしを使って和風に仕上げました。春野菜を堪能してください!
作り方
- 1
今回は「味楽家の幸せだし」を使います。
- 2
アスパラガスは根元のかたい部分をピーラーでむき、半分に切る。
- 3
鍋に湯を沸かして塩少々加え(分量外)、アスパラガスをやや固めに茹でて冷水にとる。
- 4
鍋にAをいれて煮たて、②のアスパラガスを加えて30秒ほど煮たら火を止める。粗熱をとり冷蔵庫でよく冷やす。
コツ・ポイント
アスパラガスは煮すぎず、食感を残すのがポイントです。太さに合わせて1分半~2分ほどを目安にしてください。
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