ゴーヤは好きな厚さに切って、軽く塩もみして10分くらい置いておく。苦いのが嫌な人は長めに置いてしんなりさせてください。

ゴーヤに着いた塩を落とす。
苦いのが苦手な方は、洗い流したあとに水分を絞る

☆印を鍋に入れて温める。