マッシュルームは表面の汚れを落とし、石附をとって半分にカットします。

エビは、殻を剥いて下処理してあるものを使いました。塩を振り、酒をかけて揉み込んたら、水洗いして水気を拭き取っておきます。

小さいエビですが、背中に包丁を入れて、それっぽくします。

みじん切りにしたにんにくを、たっぷりのオリーブ油で炒めます。色が出たら、鷹の爪（輪切りにしたもの）も入れて炒めます。

３のエビを入れて、しっかり火を通します。

エビに火が通ったら、マッシュルームを投入し、よく混ぜ合わせながら炒めていきます。

クレイジーバジルと粗びきの黒こしょうを適宜振りかけ、仕上げます。