いわしは頭と内臓を除き、特に腹の中を水でよく洗う。
しっかりと水気を拭いてから、塩をふる。

じゃがいもは皮をむき、約３ｍｍの薄切りにする。
塩（分量外）を少々ふる。

ミニトマトも薄切りにする。

４．に白ワインを半量ずつかけ、粉末パセリをふって包む。

魚焼きグリルで７～８分ほど焼く。
（orフライパンに入れて蓋をし、中火で焼く。）

アルミ箔を開き、粗挽き黒コショウ・粉チーズをふっていただく。