冷凍きのこ＆ピーマン（アスパラ）
ぱんぱんぱんだ☆ @cook_40113258
いろいろな料理にすぐに使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
きのこって一度に数種類使いたいのに、１パックずつ使うと多すぎてしまいます。だからうちでは、いつも冷凍してます。
今回は炒め物などにすぐ使いやすい様、ピーマンやアスパラを入れました。
冷凍きのこ＆ピーマン（アスパラ）
いろいろな料理にすぐに使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
きのこって一度に数種類使いたいのに、１パックずつ使うと多すぎてしまいます。だからうちでは、いつも冷凍してます。
今回は炒め物などにすぐ使いやすい様、ピーマンやアスパラを入れました。
作り方
- 1
しめじは、石づきを切り落とし、手でほぐしてバラバラにする。
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- 2
まいたけも、石づきを切り落とし、手でほぐしてバラバラにする。
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- 3
エリンギは長さを1/2～1/3にし、食べやすい大きさにスライスする。
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- 4
ピーマンは食べやすい大きさに切る。
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- 5
アスパラは根元の方を折り曲げてみて折れる所から上を使います。
グニャっと曲がる所は筋があります。 -
- 6
５㎜位の厚さに斜め切りし、沸騰し塩を入れたお湯で60秒茹でる。すぐに水にさらしたら、キッチンペーパーでよく水気を取る。
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- 7
きのこ類1/2とピーマンを合わせ冷凍します。
★主に炒め物に使います。 -
- 8
きのこ類1/2とアスパラを合わせ冷凍します。
★炒め物の他、シチュー、炊き込みご飯、ハンバーグソースにも使えます。 -
- 9
冷凍後、お互いがくっついていても、少しほぐせばすぐにバラバラになりますよ☆
コツ・ポイント
きのこ類は水洗いしません。
アスパラは茹で過ぎない様に注意して下さい。
炒め物は肉などに火が通ったら、凍ったままのきのこミックスを入れて下さい。
きのこ、ピーマン、アスパラなどの割合は、お好みで調節して下さい。
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