いちじくの赤ワイン煮♪大人の生チョコ！
濃厚チョコレートで食べ過ぎ注意
このレシピの生い立ち
ウイスキーに合う大人のチョコレートが食べたくて！
作り方
- 1
いちじくと赤ワイン、きび砂糖を鍋に入れ火にかける
- 2
中火から弱火でコトコト煮ます。
あくが出たら取り除く。 - 3
水分が減って、とろぉりこっくりしてくるまで煮ます。
-
- 4
煮えたら、器にあけて粗熱をとり粗めに刻んでおきます。
- 5
ボールに生クリームとバターを入れ、湯煎にかけ人肌くらいにします。
- 6
そこに、チョコレートを入れ再び湯煎にかけゴムベラで優しく混ぜ合わせていきます。
- 7
一気に溶かさないように、チョコレートの様子を見て湯煎から外して混ぜ合わせて、まだ固形が解けないようなら再び湯煎にかける
- 8
ゆっくり優しく溶かしていきます。
- 9
艶やかトロリとしたら、先程のいちじくを混ぜ合わせてクッキングシートをひいたバット等に流します。
- 10
冷蔵庫で冷やし固める。
- 11
冷やし固まったら、包丁で切り分ける
- 12
ココアパウダーをまぶして出来上がり！
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コツ・ポイント
いちじくをこっくり煮ること！チョコレートは優しく丁寧に溶かす！
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