卵を割り、溶いたらなめたけを入れ混ぜ合わせておきます。三つ葉・ちくわは食べやすい大きさに切ります
。

小さいﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひき、少し焼き目がつくまでちくわを炒めます。

●をﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ、少し煮立たせｱﾙｺｰﾙがとんだら溶いておいた卵を流します。

三つ葉をのせ、卵が好みの加減になったら出来上がり。