豆腐の水を切る。

たれを作る。ネギをみじん切りにして、分量の醤油、黒酢、砂糖、ラー油を混ぜる。

豆腐の上にスプラウト(ブロッコリーの芽)を乗せる。たれをかけて、揚げ玉を振りかけて完成。