鶏ささみは筋を取り、ラップでサンドして麺棒などでたたき、3㎜厚さ位まで伸ばす。

(1)に塩、ホワイトペッパーで下味をつける。にんじんは8㎜角の棒状に切る。

ビタクラフトの鍋ににんじん、さやいんげん、水大さじ3を入れてフタをし中火にかける。

蒸気が上がり、ベイパーシール(※)がかかれば弱火にして野菜が柔らかくなるまで茹で、ザルに上げる。

ラップを広げ、鶏ささみを広げて小麦粉をふり、にんじん、さやいんげん、レーズン、プロセスチーズを巻き込み形をととのえる。

ビニール袋に(5)、オリーブオイル、ローズマリーを加え軽く揉みこむ。

ビタクラフトの鍋にフタをして中火にかけ、水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態まで加熱する。

鶏ささみを入れフタをして弱火にし、時折フタを開け転がしながら焼き色をつけて中まで火を通す。