我が家のゴボウサラダ
anne39 @cook_40119557
すり胡麻、醤油、マヨネーズだけで簡単美味しいサラダに。彩りも良いですよ！
このレシピの生い立ち
家族の便秘解消にゴボウを食べてもらいたくて、お肉と合わせて食べやすくしています。
お肉の茹で汁は濾してスープの素にもなり、助かりますよ。
我が家のゴボウサラダ
すり胡麻、醤油、マヨネーズだけで簡単美味しいサラダに。彩りも良いですよ！
このレシピの生い立ち
家族の便秘解消にゴボウを食べてもらいたくて、お肉と合わせて食べやすくしています。
お肉の茹で汁は濾してスープの素にもなり、助かりますよ。
作り方
- 1
胸肉は切り込みを入れて厚みを均等にし、一羽分につき砂糖小さじ1、塩小さじ1を順にすり込み、ポリ袋に入れ常温にしておく。
- 2
胸肉、生姜、パセリの茎と完全にかぶる程度の水で強火にかけます。沸いたら灰汁を取りすぐに弱火に変え3～5分茹でます
-
- 3
火を止め蓋をしたまま、茹で汁ごと冷めるまで放置
- 4
ゴボウを食べやすい大きさに細切りしてたまねぎのみじん切りと共に茹でる
- 5
人参は細切りし塩少々を振り少し置き、水気を切っておく
- 6
胸肉を繊維に沿って細く割く
- 7
胡麻をすり、パセリはみじん切りに。
☆と全てを和えて完成！
コツ・ポイント
胸肉に、お砂糖、塩の順に下味をつけておくこと、茹でる時にグラグラ沸かさず、ジンワリ火を通すことで柔らかに仕上がります。
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