大根は水から炊きます。

野菜類を切っておきます。

刻んだ野菜をサラダ油（分量外）で炒めます。炊いてやわらかくなった大根、きのこ類も入れて合わせます。

猪肉も入れて火が通ったら、だし汁を入れて灰汁を丁寧にとります。だし汁の量は野菜から出る水分と調節します。

味噌、酒を入れます。厚揚げは、入れ忘れて後からになってしまいました。

味噌は2種類合わせました。お好みのものを。

できあがり。