ごぼうはアルミホイルなどで皮を剥き斜めに薄くスライス。玉ねぎも薄くスライスする。

鍋に油（できればオリーブオイル）を入れ、玉ねぎを飴色になるまで炒める。

ごぼうも入れ軽く炒め、水、米、コンソメを入れ弱中火で15分程煮込む。

ごぼうが柔らかくなったら粗熱を取る。

冷めたら④と牛乳をミキサーにかけ滑らかになるまでミックスする。

鍋に戻し温め塩こしょうで味を調整したらできあがり。