レモン汁が効いてるリンゴジャム
フランク爺 @cook_40124109
透き通る様な果肉の黄金色の彩りとシャリシャリの食感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
今思いおこせば47-8年前、中学校の同級生の自宅でご馳走になった「自家製りんごジャム」の味が忘れられず、自分で作ることにしました。「ぼんちゃん」のりんごジャムはとても参考になりました。ありがとうございました。
レモン汁が効いてるリンゴジャム
透き通る様な果肉の黄金色の彩りとシャリシャリの食感をお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
今思いおこせば47-8年前、中学校の同級生の自宅でご馳走になった「自家製りんごジャム」の味が忘れられず、自分で作ることにしました。「ぼんちゃん」のりんごジャムはとても参考になりました。ありがとうございました。
作り方
- 1
りんごは8分の１にカットして、1cm程度の厚さ切ります。赤く酸化させないために塩水に浸けます。
-
- 2
りんご2個の質量は約500gです。
-
- 3
りんごの果肉は約500gですから、砂糖は150g程度入れます。甘さを控える場合は、50から100g程度にしください。
-
- 4
鍋にりんごを入れ、砂糖150g、蜂蜜大匙2杯、レモン汁を入れ弱火で煮詰めます。この際、かなりりんごから水分が出ます。
-
- 5
果肉が透き通り始め、全体が黄金色の様になったら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
果肉が焦げないように「弱火」して煮詰めて下さい。
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