パンのトマト煮込み
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー100kcal、塩分0.7ｇ、野菜量132ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
パンのトマト煮込み
１人あたり：
エネルギー100kcal、塩分0.7ｇ、野菜量132ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
にんにくは潰して、オリーブ油で香りを出すようにして、ゆっくり炒める。
- 2
①にたまねぎのスライスを入れて色づく程度に炒め、塩を加える。
- 3
②に粗みじんに切ったトマトを加えて煮詰める。
- 4
③にチキンコンソメ、砂糖、パンを加えて、パンがやわらかくなったら器に盛りつける。
- 5
④にパセリ、黒こしょうをふりかける。
コツ・ポイント
チーズをふりかけて、ワインのおつまみとしても合う料理になります。
余ったパンはラップなどをせずに網の上にのせて完全に乾燥させておけば、長期の保存が可能になりますし、使いたいときにはすぐに必要分だけを割って作ることができます。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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