始める前に☆温度170度で17分になるように余熱で温めておくと良い☆

小麦粉は２～３度ふるっておく。紙、敷物を使うとよく空気が入って焼きあがりふっくらになる☆

バターはポマード状態にしておくと良い。生地の弾力が違う☆

卵黄に砂糖（35ｇ）を加え、もったりするまですり混ぜる。砂糖は一度に加える。

卵白と砂糖（７５ｇ）を入れ素早く泡立てる。角が立って逆さにしても落ちなければ良い。砂糖は３回に分ける☆

振るっておいた粉を「４」と混ぜる。
バターを加え鉄板に流し入れる。オーブンで焼く。

・・・チン☆

一番下にしたい部分を斜めにカットする。カットした同地面を上に対象の部分に切れ目を入れてあげる。

冷めたらシャンティを、豪快に塗る！

落ち着かせるために、巻きつけ固定冷蔵庫に入れる。☆出来上がり！！