(下準備)
・卵は卵黄と卵白に分け、それぞれのボウルへ。
・バター&牛乳はレンジ600W40～50秒バターを溶かす。

卵黄にaグラニュー糖を加え、ホイッパーで混ぜる。
バター&牛乳・バニラオイルも加えて混ぜる。

２に薄力粉を振るいながら加え、ダマがなくなるまでホイッパーで混ぜる。

卵白を電動ホイッパーで混ぜていく。bグラニュー糖を３回に分けて加えてしっかりとツノが立つまで泡立てる。

３の卵黄のボウルに４のメレンゲを３回に分けて混ぜ入れる。ホイッパーでOKだが、底に沈んだ生地をゴムべらで混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に生地を流し込みカート等で表面をならす。
10cmの高さから落とし、180℃13～15分焼く。

焼き上がったら、網に大きめに切ったオーブンシートを敷き、生地の表面が下になるように型から外す。上にオーブンシートを被せる

生地を冷ましている間に、生クリームにcグラニュー糖を入れる、９分立てにホイップする。

生地が冷めたら、巻き終わり３cmを残しクリームを塗る。
手前からオーブンシートごと巻いていく。

巻き終わったら、定規などを使いピッタリ巻き、丸くなるよう形を整え、外側に紙を巻きテープでとめて、冷蔵庫で冷やす。