ふっかふかはったい粉のいもあんぱん

mikanmama3
mikanmama3 @cook_40051867

香ばしいはったい粉の風味がコーヒーやココアにぴったりです。
このレシピの生い立ち
クッキーを作ろうと買いだめしたはったい粉、薄力粉の代わりにしてパンが焼けないかと考えていたときに生まれました。

ふっかふかはったい粉のいもあんぱん

香ばしいはったい粉の風味がコーヒーやココアにぴったりです。
このレシピの生い立ち
クッキーを作ろうと買いだめしたはったい粉、薄力粉の代わりにしてパンが焼けないかと考えていたときに生まれました。

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材料

パン生地 8㎝ 15個
  1. 強力粉  250g
  2. はったい粉 100g
  3. ドライイースト 小さじ1強
  4. ショートニング  40g
  5. マーガリン 20g
  6. 砂糖 40g
  7. 小さじ1/2
  8. 牛乳植物性生クリーム 100cc
  9. 100cc
  10. たまご 1個
  11. あん種 お気に入りのスイートポテトをやわらかめで 好みの量

作り方

  1. 1

    パン生地の全ての材料をHBに入れて、一次発酵までセット。

  2. 2

    15等分に分けて丸めて、ぬれふきんをかけて10分間のベンチタイム。

  3. 3

    スイートポテトをまかるくまるめて、あんにして生地に包む。

  4. 4

    オーブンで40度40分の二次発酵後、
    とき卵をくるんと刷毛で塗って、180度19分で焼き上げます。

コツ・ポイント

発酵中は2~3回、お水をスプレーして湿気をおぎなうと、より膨らみやすいです。

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mikanmama3
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こんにちは mikanmama3ですお立ち寄りくださって ありがとうございます。関西在住 のんびり 季節を感じながら簡単で おいしいものをめざして 試行錯誤中です。
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