栗は、鬼皮と渋皮を剥いて、５分水にさらしてから１０分塩水に浸してザルにあげておきます

研いで浸水させてからザルにあげたもち米を炊飯器のお釜に入れ、お酒大さじ４と合わせて炊飯器の４合の水加減にセットします。

舐めてみて、薄い塩味くらいの塩加減になるように塩を入れます。炊けてから足せますのであまり塩辛くしないようにして下さい。

材料をセットしたら、早炊きモードで炊きます。
浸水してあるので、早炊きで大丈夫です。