鳥レバー・ごぼう・オリーブのコンフィ
凜空７０５ @cook_40119278
お酒のつまみに最高！
日持ちもするから、沢山作って毎日楽しんでます♪
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組でやってたんですが、レシピを見てなくて、試行錯誤の賜物です。
オリーブを入れたみたら、もう最高！！
ごぼうの他には、ネギ・舞茸なども入れてます。
鳥レバー・ごぼう・オリーブのコンフィ
お酒のつまみに最高！
日持ちもするから、沢山作って毎日楽しんでます♪
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組でやってたんですが、レシピを見てなくて、試行錯誤の賜物です。
オリーブを入れたみたら、もう最高！！
ごぼうの他には、ネギ・舞茸なども入れてます。
作り方
- 1
鳥レバーをハツと切り離して、一口大に切る。（ハツは入れてもいいし入れなくてもOK)
※私は入れません。 -
- 2
レバーと塩をビニール袋いれて、軽く揉んでおく。
-
- 3
１日冷蔵庫で寝かします。
（時間がない場合は３H位でもOK。） - 4
レバーは軽く水で洗い流して、水気をペーパータオルで拭いておく。
- 5
ごぼうは、皮は取らず太めのそぎ切りにして、水に数分浸けてから水気を切ってペーパータオルで拭いておく。
- 6
耐熱容器に①をすべて入れて、混ぜます。
-
- 7
レバー・ごぼう・オリーブを入れて、混ぜ合わせる。
-
- 8
オーブンで１７０℃３０分焼いて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
耐熱容器のサイズで多少の違いはありますが、容器の半分位のオリーブオイルでハーブの量は好みで変えても全然OKです。
旦那さんはお酒のつまみに私はパンなどに付けて食べてます。
オイルが残たら、パスタなどの隠し味に入れるとgoodです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18059436
