ピリ辛肉じゃが
定番料理をピリ辛にアレンジ！
このレシピの生い立ち
辛さはお好みで！ご飯はもちろん酒の肴にもおすすめなアレンジ肉じゃがのご紹介です。
作り方
- 1
じゃがいもは皮つきのままよく洗い、食べやすく切って水にさらし、水気をきる。
- 2
にんじんはひと口大の乱切りに、玉ねぎは8つ割りにする。
- 3
しょうがはみじん切りにする。
- 4
絹さやは筋を除き、塩を加えた熱湯でサッとゆで、斜め半分に切る。
- 5
鍋にサラダ油を熱して③と豆板醤を炒め、香りがでてきたら牛肉をほぐしながら入れて炒め、①、②を加えてさらに炒め合わせる。
- 6
⑤にだし汁を注いで煮立ったら火を弱めてアクを除き、3分程煮てAを加え、落とし蓋をして中火弱で15分程煮る。
- 7
⑥にしょうゆを加えて鍋を時々ゆすりながら煮汁が少なくなるまで煮つめる。
- 8
器に⑦を盛って④を添える。
コツ・ポイント
材料はだし汁で少し煮てからしょうゆ以外の調味料で煮、最後にしょうゆを加えて煮つめるのがコツです。
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じゃがいもにお肉の旨みを含めさせ、ほっくりと煮上げてる 優しい煮物です大切な方の為にもこれは外せませんよね！？^^*
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