潮の香！鯛のあら汁
虎蓮坊 @cook_40075754
タイムサービスで半額にもなる鯛のあら。あら煮もいいけど、やっぱりあら汁が一番。安くて簡単で温まります。
このレシピの生い立ち
安くて簡単で潮の香りがして、地域の味が満喫できるレシピをめざしています。
アプリでひらく作り方
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鯛あらは腹骨の部分がよい。食べやすいし味もよい。骨に沿って適当な大きさに切る。長ネギは斜め薄切りに。
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- 2
あらの血合いをとってボールに並べ、熱湯をかける。
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- 3
鍋にだし汁を入れ、沸騰したら鯛あらを入れる。アクをとり、5分程煮て火が通ったらネギを加える。
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- 4
塩、薄口醤油、みりんを入れて調味する(だしの塩分で塩や醤油は調整すること)。豆腐を加えてひと煮したら出来上がり。
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- 5
器に盛り、好みで七味唐辛子を加える。
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コツ・ポイント
鯛あらは頭やかまより腹骨の部分がよいと思います。みりんを加えるのがコツかな。好みで大根や人参を入れても美味。
リアクション
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