おいしさ倍増♥赤酒でアップルクーヘン♥
のらりすごはん @cook_40043521
“赤酒”の微アルカリ性が、りんごやレーズンのおいしさをさらに引き出してくれます♪たっぷりできるのでクリスマスパーティに♡
このレシピの生い立ち
りんごをブランデーに浸けて作るアップルクーヘンを、赤酒を使ってアレンジしてみました。
おいしさ倍増♥赤酒でアップルクーヘン♥
“赤酒”の微アルカリ性が、りんごやレーズンのおいしさをさらに引き出してくれます♪たっぷりできるのでクリスマスパーティに♡
このレシピの生い立ち
りんごをブランデーに浸けて作るアップルクーヘンを、赤酒を使ってアレンジしてみました。
作り方
- 1
あらかじめレーズンをAの赤酒に浸けておきます。（２～３時間以上）吸収せずに残った赤酒はBとして使います。
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- 2
りんごは皮をむき６等分して、７ｍｍのイチョウ切りにカット。レモン果汁とBの赤酒をまんべんなくまぶしてかけておきます。
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- 3
大きめのボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてしっかりと泡立てます。
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- 4
ミルクパンにバターを入れ、中央がうっすら茶色くなるまで加熱し、焦がしバターを作ります。
-
- 5
③のボウルに◎の粉類をふるい入れさっくり混ぜます。ここに②を汁ごと入れ混ぜ合わせます。
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- 6
さらにサラダ油と④の焦がしバターをじゅわっと注ぎ入れ、しっかり混ぜ合わせます。
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- 7
オーブンシートを敷いた天板に⑥の生地を流し入れ、表面を平らにします。お好みでアーモンドをトッピングしてください。
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- 8
１７０℃に予熱したオーブン上段で３５分。こんがり色がついたら焼き上がりです♪仕上げに粉砂（分量外）をかけてどうぞ
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コツ・ポイント
すぐに作りたいときは、レーズンに赤酒をかけて、軽くレンジでチンしてください。ふっくら戻ります♪ 焦がしバターは高温なため、火を下してからもでどんどん熱が加わります。焦がしすぎにご注意を。生地にかけると、キャラメルのようないい香りが漂います♡
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