油不使用！ヘルシー♪なすの味噌炒め
たれふさ @cook_40040405
茄子をレンジでチンして、油で炒める行程を省略！
ひき肉の油だけで仕上げます。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが良く作ってくれた通称『てっか味噌』(なすと野菜の味噌炒めの事)
が大好きな私。
おばあちゃんの味は美味しいけれど、カロリーが高めなので、少しヘルシーにアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
・茄子は７ミリ程度の半月切り、玉ねぎ・ピーマンは５ミリ程度の厚さに(茄子より薄く)切る。
・★の調味料を混ぜておく。 - 2
耐熱皿に茄子を並べて、ラップをして１分３０秒レンジで温める(1000Ｗの場合)。
荒熱が取れたら、水気を切る。 -
- 3
温めたフライパンで豚ひき肉を炒める。
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- 4
豚ひき肉の色が変わってきたら玉ねぎ・ピーマンを炒める。
玉ねぎ・ピーマンがややしんなりしてきたら、②の茄子を加える。 -
- 5
酒を入れ、全体がしんなりしたら、★の調味料を加える。
弱火で炒めて、照りが出てきたら出来上がり。 -
コツ・ポイント
油で炒めない代わりに、酒を味噌とは別に入れることでしんなりさせています。
味噌が濃いと思ったら、酒かみりんを足してください。水を使わないのがポイントです！
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