目玉焼きを好みの焼き具合で作ります。

１の目玉焼きをお皿に取り置きます。
同じフライパンに油を熱し、鳥肉を皮を下に入れ、強火で焼き付けます。

皮に焼き色がついたら、裏返して、調味料を入れ、弱火にして蓋をして５分位焼きます。皮の方にも調味料を絡めます。

ご飯を盛った丼に、鳥肉と目玉焼きを乗せます。フライパンに残った汁をまんべんなくかけます。

大葉に蜂蜜と味噌を合わせた物を塗り、葉しょうがを巻いて丼に乗せます。
完成です。