豚挽肉＆豆腐で蒸しのり巻き☆
keichoro @cook_40044382
ちょっと変わった組み合わせだけど、とってもおいしいです♪豆腐を使って量増し＆カロリーオフ。
このレシピの生い立ち
飲茶レストランで食べたnorimaki。
？な感じで食べたらおいしかったので再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
挽肉に豆腐、干し椎茸、ネギ、生姜を合わせて手で揉むように混ぜ、☆を加えて更に混ぜ合わせる。
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- 2
肉だねをのりの半分より少し上くらいまでナイフなどを使って均一に伸ばす。
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- 3
手前を2㌢くらいあけてかにかまを並べ、手前からくるくる巻いていき、端は水をつけて張りつけ巻き終わりを下にしておく。
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- 4
アスパラ2~3本を同じように並べ、くるくる巻いていく。
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- 5
５等分くらいにカットする。包丁をキッチンペーパーで拭きながら切るとキレイに切れます。
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- 6
蒸し器にクッキングシートを敷き、切ったのり巻きを並べ、10分ほど蒸す。
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- 7
蒸している間に餡作り。★を小鍋かフライパンに入れ熱し、沸々してきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 8
お皿にのり巻きを並べ、餡をかけてできあがり。
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- 9
2010.8.1画像追加
かにかま＆いんげん
入りで作りました -
コツ・ポイント
お店で食べたのは、かにかまでしたが旬のアスパラも巻いてみました。
いんげんや人参、エビなど中に巻く具を替えてもおいしいと思います。
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