そらまめの簡単冷製スープ
超手抜きで、レシピもアバウトなので、お好みで調節してくださいね
繊維も豊富なので、野菜不足の人にはお勧めですよん♪
このレシピの生い立ち
ソラマメの収穫も終わりになり、木を抜いた時の残り物で、小豆のように小さなソラマメも、最後まで捨てずに使いました
母が、まとめて塩茹でしてくれたのを、そのまま使ってみました
そらまめの簡単冷製スープ
超手抜きで、レシピもアバウトなので、お好みで調節してくださいね
繊維も豊富なので、野菜不足の人にはお勧めですよん♪
このレシピの生い立ち
ソラマメの収穫も終わりになり、木を抜いた時の残り物で、小豆のように小さなソラマメも、最後まで捨てずに使いました
母が、まとめて塩茹でしてくれたのを、そのまま使ってみました
作り方
- 1
小さなものも、全部サヤから出して、かるく塩茹でしたものです。
内皮はそのまま使います -
- 2
写真のように、材料を準備して、玉ねぎとベーコンも切っておきます
あと、水とコンソメも忘れずにね(^_-)-☆ -
- 3
大きめのそら豆を２個、飾り用に取っておき、残りのそら豆、水、玉ねぎ、ベーコン、コンソメをアク取りしながら10～12分煮る
-
- 4
煮詰まってきたら、焦げつく前に、火からおろして冷ます
急ぐ時は、氷水を入れたボールに、なべ底をつけると早く冷えるよん -
- 5
よく冷えたら、ミキサーにかける
水分が少ないので、混ぜ混ぜしながらミキサーをかけて、ペースト状になるまで頑張る -
- 6
牛乳を少し入れてはミキサーを回すのを、何度も繰り返し、牛乳が全部入ったら、よく混ぜる
牛乳の量で、味の濃ゆさを調節する -
- 7
ちょっとドロッとしてますが、塩胡椒で味を調えて出来上がり
ミキサーのカップごと、スープ皿も一緒に冷蔵庫でつめたく冷やす -
- 8
スープ皿に移して、飾り用にとっておいたソラマメと茹でたエビを添えて、生クリームをサラッとかけて、出来上がり～
-
コツ・ポイント
細かく書いてるけど、全部をやわらかく煮て、ミキサーにかけて冷やすだけのことです
牛乳は、一度に全部入れると、なかなか滑らかに交ざりにくいので注意
飾り用のそら豆は、内袋から出したほうが綺麗かも
エビは彩りだけなので、なくてもＯＫよ
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