豚小間だんごのおろし煮

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あきこog
あきこog @cook_40063201

13.７.10話題入り☆ありがとうございます☆　豚肉のうまみたっぷり＆大根おろしの甘みもたっぷり!！
このレシピの生い立ち
豚小間肉と大根、身近な食材でメインの煮物を一品☆

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材料

3人分
  1. 豚こま肉 250ｇ
  2. A生姜(すりおろし) 1/2かけ
  3. Aしょう油 大さじ1
  4. A片栗粉 大さじ1
  5. Bだし汁 3/4カップ
  6. B酒 大さじ2
  7. Bしょう油 大さじ1
  8. Bみりん 大さじ1
  9. みず菜 50ｇ
  10. 大根 10ｃｍ

作り方

  1. 1

    みず菜は3cmに切り、大根はおろす。（大根おろしは汁ごと使用します）

  2. 2

    豚肉にAを混ぜ、直径4cm程度に丸める。

  3. 3

    鍋にBを煮立たせ、②を並べて入れる。キッチンペーパーの中央を十字に切り、落し蓋にして中火で5分煮る。

  4. 4

    ③にみず菜と大根おろしを加えてひと混ぜし、3分煮る。

コツ・ポイント

豚肉の団子が崩れないよう、しばらく触らないようにしましょう。
キッチンペーパーを落し蓋にすることで、団子を崩さずに煮汁が周り、アクも取れます。
団子が多少崩れても、気にしなくてOKです！

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つくれぽについて

レシピ作者

あきこog
あきこog @cook_40063201
に公開
大学卒業後、管理栄養士を取り、11年間レシピ作成のお仕事に携わりました。最近は、我が家で安定してきた定番レシピを公開しています。料理で目指すは、ホッとするようなやさしい味付け。お菓子作りは、なるべく美味しく、なるべくヘルシーに。つくれぽ、お待ちしています^_−
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