お豆腐白玉
ひづひ @cook_40058499
＊2011.10.15話題入り＊
水の代わりにお豆腐を使った白玉団子。
もちもちとして翌日もおいしい。
このレシピの生い立ち
白玉をお豆腐加えて作ると、翌日でも食感が変わらない！
私はいつもお豆腐を加えて作ります。
お豆腐白玉
＊2011.10.15話題入り＊
水の代わりにお豆腐を使った白玉団子。
もちもちとして翌日もおいしい。
このレシピの生い立ち
白玉をお豆腐加えて作ると、翌日でも食感が変わらない！
私はいつもお豆腐を加えて作ります。
作り方
- 1
白玉粉とお豆腐をお皿などに入れ、手でお豆腐をくずしながら混ぜる。
-
- 2
最初はぼそぼそしますが、大丈夫。
練っていくと写真のようにひとかたまりになります。 -
- 3
まとまったら一口サイズにちぎり、手で丸める。
指で真ん中にくぼみをつける。(火の通りをよくするため) -
- 4
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、白玉を静かに入れて茹でる。
-
- 5
このように浮き上がってきてから、さらに1分茹でる。
-
- 6
茹で上がったら冷水にうつす。
浮き上がってから1分茹でることでもちもち感が増します。 -
- 7
よく冷えたら完成♪
今回トッピングしたのはあんことフルーツ。
その他あんみつ、お汁粉等に入れても美味しいですよ〜 -
コツ・ポイント
白玉を茹でるとき、浮いてさらに1分茹でてから冷水にあげることで、
もっちりします。
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