にんじん、玉ねぎは薄切りにし、鍋に入れる。半量の水、スープの素、塩少々を加え軽く混ぜ火にかける。

沸騰したら火を弱め10～15分、時々混ぜながら野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。(途中で水が足りなくなったら足す）

残りの水、豆乳とともにミキサーにかける。鍋に戻しかき混ぜながら温める。味を見て薄ければ塩を足す。沸騰直前で火からおろす。

お好みでオリーブオイルをたらしてどうぞ。