ひじき煮再利用つくね
chevre101 @cook_40124419
炊いたひじきの再利用を、手軽に洗い物少なく。ひじきで味がついて、冷めてもおいしいので、お弁当にも使っています。
このレシピの生い立ち
洗い物(自分の手を含め)少なく、なるべく簡単に手軽におかずを作りたい、ものぐさ精神からのレシピです
ひじき煮再利用つくね
炊いたひじきの再利用を、手軽に洗い物少なく。ひじきで味がついて、冷めてもおいしいので、お弁当にも使っています。
このレシピの生い立ち
洗い物(自分の手を含め)少なく、なるべく簡単に手軽におかずを作りたい、ものぐさ精神からのレシピです
作り方
- 1
鶏挽肉（ムネかモモかはお好みで）200gを肉屋で入れてくれたポリ袋から出さず、そこに塩と日本酒、片栗粉を入れて袋ごと揉む
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- 2
炊いたひじき50～70gと、わけぎか長葱の刻んだの大さじ１～２杯を入れてさらに揉む
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- 3
全体に混ざったら計量スプーン(大)でタネをすくい、弱火で油を熱したフライパンに計量スプーン(小)で押し出すように置く
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- 4
表裏こんがり焼けたら一回フライパンから出して油をふき、醤油：みりん：酒：砂糖を煮立たせ、片栗粉を入れてあんを作る
- 5
フライパンにつくねを戻し入れて、あんをからめる。 タネが分厚くなったりして火が通っているか不安な場合は、あんを作ってる間に電子レンジに2分くらいかければ安心
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- 6
型に入れてオーブンで大きく焼いてもOK。230度で20から30分。これは14×11×4.5cmの玉子豆腐用の型使用。
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コツ・ポイント
鶏の挽肉は粘るので、けっして素手で丸めないように！ ビニール袋と計量スプーンに頼ります。型に入れて焼く時はビニール袋の口を型の底に付けて中身を型へ押し出します。
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