紅茶鶏のコトコト煮
しんサバオ @cook_40052176
紅茶で煮込んだ鶏もも肉。しっとりとろりんな食感と、甘辛で紅茶がほんのり香るソースがヤミツキになります☆
このレシピの生い立ち
お茶を活用したレシピを考える過程で思いついたうちの一品です☆
紅茶鶏のコトコト煮
紅茶で煮込んだ鶏もも肉。しっとりとろりんな食感と、甘辛で紅茶がほんのり香るソースがヤミツキになります☆
このレシピの生い立ち
お茶を活用したレシピを考える過程で思いついたうちの一品です☆
作り方
- 1
鶏肉を縦に巻くように成形し、料理用のタコ紐で縛る。（レシピID : 22627435 がわかりやすいです）
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- 2
鍋に「★」の材料を入れたら①の鶏肉を投入し、蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、5分程煮こむ。
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- 3
5分経ったらアクを取って火を止め、そのまま蓋をして1時間程放置。1時間経ったら鍋から取り出す。
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- 4
「☆」の材料を混ぜ合わせ、軽く煮立たせる。
-
- 5
③の鶏肉を切り分けお皿に。白髪ねぎとミニトマトを乗せ、お好みで野菜を添える。
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- 6
⑤に「★」のソースをかけたら完成です。
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- 7
別バージョンで、角煮版もあります♪
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コツ・ポイント
■ お肉がまだ赤い時は、切ったまま鍋に戻し、もう10分程浸けておきましょう。加熱はしないで良いです。
■ お肉の縛り方はMMKさんの「レシピID : 22627435（ブロック肉の縛り方）」を参考にさせて頂きました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18093820
