モモ肉をカットする。半生解凍状態が切りやすいかもしれません。１ｃｍ弱くらいの細めにカットしてください。

冷蔵庫からクリームチーズ（ＫＩＲＩなら２個から３個）を取り出し、常温にする。冬場ならばレンジで３０秒ほど加熱。

カットしたモモ肉の皮部分を下になるように敷き詰める。敷き詰めたら中火弱でしっかり焼き目をつける。

ボウルに２と３を入れ、塩コショウ少々と大蒜チューブ（ＢＢ弾１個分）と青ネギを投入。混ぜ合わせる。