【下準備】新にんじんは皮をむいて千切りにし、軽く塩（分量外）をし、しんなりさせる。

菜の花は根元を切り落とし、さっと茹で、ザルに上げ、冷めたら水気を絞って４センチの長さに切る。

春キャベツはさっと茹で、ザルに上げ、冷めたら水気を絞って千切りにする。Aの材料を混ぜ合わせておく。

【作り方】Ａを1/3づつに分け、それぞれ野菜と和える。

フライパンにごま油を熱し、牛小間切れ肉をさっと炒め、色が変わったらBを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

ごはんを器に盛り、[4]と[5]を彩りよくのせ、温泉卵をのせる。