しみしみ大根と鶏肉の生姜煮
紫の薔薇と真珠。 @cook_40034185
味の染みた柔らかい大根が美味。昔から食べてる大根の煮物です。生姜の風味がたまらない〜♡
このレシピの生い立ち
大根の季節になると実家の食卓に並ぶ大根料理。その中でも、この煮物が好きでした。
しみしみ大根と鶏肉の生姜煮
味の染みた柔らかい大根が美味。昔から食べてる大根の煮物です。生姜の風味がたまらない〜♡
このレシピの生い立ち
大根の季節になると実家の食卓に並ぶ大根料理。その中でも、この煮物が好きでした。
作り方
- 1
大根は乱切りにし、米のとぎ汁で柔らかくなるまでゆがく。とぎ汁が無い場合は、生米大さじ１を加えて水から炊く。
- 2
生姜は皮を剥いて千切り。鶏肉は一口大に切る。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉と生姜を炒める。鶏肉の色が変わってきたら①の大根を加えてさっと炒める。
- 4
油がまわればだし汁、砂糖、醤油を加えて中火〜弱火で炊く。灰汁が出れば取り除く。
- 5
刻んだ大根葉を加え、火が通ればでき上がりです。
コツ・ポイント
米のとぎ汁で大根を下ゆですると、味がよく染みます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18073283
