手羽元と手羽先のニンニク照り焼き煮
ご飯大好きな旦那さんも大満足★ご飯にもビールにも合う一品です(^O^)
このレシピの生い立ち
毎日帰りが遅いので休みにストックしている手羽元と、中途半端に残ってしまった手羽先を消費したくて思い付きました。夜遅いので、すぐできて、おかずにもビールのお供にもなる一品に迷ったらおすすめです！辛めが好きな方は鷹の爪を足してもOKです！
手羽元と手羽先のニンニク照り焼き煮
ご飯大好きな旦那さんも大満足★ご飯にもビールにも合う一品です(^O^)
このレシピの生い立ち
毎日帰りが遅いので休みにストックしている手羽元と、中途半端に残ってしまった手羽先を消費したくて思い付きました。夜遅いので、すぐできて、おかずにもビールのお供にもなる一品に迷ったらおすすめです！辛めが好きな方は鷹の爪を足してもOKです！
作り方
- 1
手羽元と手羽先は切り込みを骨にそっていくつかいれます。
※火が通りやすいようにするため。 - 2
余分な水分をとるためにキッチンペーパーで拭き取り、切り込みをいれた手羽元と手羽先に塩少々を振りかけ、15分程置きます。
- 3
ニンニクは薄切りに、生姜はみじん切りにし、鷹の爪はハサミで細かく切り★タレとボウルに混ぜ合わせ、置いておきます。
- 4
フライパンにサラダオイルを入れ、温まったら手羽元と手羽先を皮の方から並べます。
- 5
中火で皮に焼き目がつくまで焼きます。この時あまり触らないようにしてください。
- 6
焼き目がついたら裏返し表面に火が通ってきたら蓋をして弱火にし、★タレをふらいぱんにいれます。
- 7
★タレの量が少し多目なのでたまにフライパンをふりながら、蓋をして中まで日を通します。
- 8
火が通ったら蓋をとって、タレが少なくなるまで焦げるのに注意しつつ裏返しながら全体にタレを馴染ませます。
- 9
タレが絡んだら完成です！
コツ・ポイント
タレを混ぜ合わせてからしばらく置いておくとタレ全体にニンニクや生姜、鷹の爪の風味が行き渡り美味しく仕上がります！こんがり照りを出したいかたはタレを少な目に調整してもOKです！
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