卵はポーチドエッグにする（お湯に少量の酢を入れ、卵をそっと落とし弱火で3分前後が目安）

ベーコンは軽くソテーorボイル。マフィンはトースターで焼く。

【オランデーズソース】湯煎したボウルに卵黄を入れ泡立て器またはブレンダーで混ぜる。

【オランデーズソース】溶かしバター3回に分けて加え、もったりするまで混ぜる。ブランデー、レモン汁を加える。

マフィンにベーコン、ポーチドエッグ、をのせて、オランデーズソースをかけて完成。

【マッシュドポテト】じゃがいもは蒸す、またはゆでる。→熱いうちにコンビーフとバターを入れ潰す様に合わせる。胡椒を加える。