たっぷりキノコ☆とろ玉丼
草原うさぎ @sougen_usagi
キノコがたっぷり入ったあんかけ風の玉子丼☆手軽な材料で作る丼ものは、休日のお昼ごはんにも♪
このレシピの生い立ち
★休日のお昼に時々登場するメニューです。
片栗粉でとろみを付けてから卵を入れると、温め直しても卵がトロトロのままなので、時間差で食事を取るときなどにも良いです。
★レシピ見直し…2016.10月。曖昧な所を訂正、分量見直し、写真差し替えなど
アプリでひらく作り方
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今回使用したキノコは、ブナシメジ1/2株、舞茸1/2株、椎茸2枚。コレで200gありました。
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キノコは石づきを取り食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ニンジンは細切り、ちくわは輪切りにする。
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- 3
合わせ調味料を混ぜ合わせ、卵もときほぐしておく。
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- 4
フライパンに油(分量外)を入れて熱し、玉ねぎとニンジンを炒め油が回ったら、キノコを加える。
(火加減は中火) -
- 5
キノコがしんなりして十分に火が通ったら、合わせ調味料を加え強火にする。
(片栗粉が沈殿しているので再度混ぜてから入れる) -
- 6
しっかりとろみがついてきたら、卵を回し入れてひと混ぜし、火を止めフタをする。
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- 7
卵を蒸らしている間に、ごはんの準備をすると良いです。
お好みで、きざみ海苔をかけたり、ミツバを散らしてもOK！ -
コツ・ポイント
★手順2〜3の下準備をしておけば、あとはフライパンの前で手早く調理できます。合わせ調味料に片栗粉も入れたので、難しい手順なしで出来ると思います。
★キノコの量は手順1の写真を目安にご用意ください。
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