簡単♪えびとれんこんのチリソース煮♡♡♡
あけmama♪ @cook_40093156
中華の定番ともいえる「えびのチリソース煮」にレンコンを加えた事で ぷりぷり シャキシャキ食感が とっても美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
冷凍庫に殻付きえびがあり、レンコンも野菜室にあったので 作ってみました(*ﾟ▽ﾟ*)
本当は、アスパラが欲しかったんだけど
ニラも風味あって 美味しく出来て良かったですヾ(*´∀｀*)ﾉ
わが家では、麻婆豆腐についで 中華の定番です♡♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎ、しょうが、ニンニクは みじん切りにする。
中華スープの素は 湯で溶き、他の★の調味料を加えて混ぜる。 - 2
れんこんの皮をむき、5mm幅に切っておく。
背わたを取ったえびをボールに入れて 塩コショウ 酒を振って、しっかり揉む。 - 3
⑵に片栗粉を振って、まんべんなくまぶす。
（※えびは、一旦水でよく洗って臭みを取ってからまた片栗粉をまぶすといいです） - 4
フライパンに大目の油を180度で熱して、⑶をほぐしながら加えて 1～3分揚焼きにする。途中上下返しながら色づいたら出す。
- 5
フライパンの油は別容器に入れ、大さじ４を戻し ねぎとしょうがとニンニクを加えて いい香りが出たら豆板醤を加え炒める。
- 6
★を加えて混ぜる。
煮立ったら ☆の水溶き片栗粉を溶いてから、回しいれ、全体をよく混ぜてトロミをつける。
ニラを切る。 - 7
揚焼きした⑷を戻しいれ、ニラも加えて 衣がふやけないように 手早く絡めて、器に盛り付けたら 完成でーす(*⌒▽⌒*)
-
コツ・ポイント
チリソースの分量がきちんと 準備出来たら、たぶん失敗はないです♪
えびは殻付きの場合は、背わたを取り
※下処理をしておくと 臭みなくぷりぷりとした食感で美味しくなるから、時間があれば オススメです♪♪
最後の工程はササッとしましょう☆
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