さつまいもは濡らしてラップにくるみ、レンジでやわらかくなるまでチンして、皮をむいてつぶす。

１に薄力粉、砂糖、塩、BP、オリーブオイル、水を全部入れてこねていく。

耳たぶくらいの固さで、まとまってきたら黒ゴマをいれて、まんべんなく行き渡るようにこねる。

長さ２０ｃｍくらいの長さの長方形に麺棒でのばして形を整え、厚さは５ｍｍくらいにする。

５ｍｍ幅の棒状に切って、ペーパーをひいた天板にならべ、１７０℃に予熱したオーブンで３０分焼く。

網の上にのせて荒熱をとってできあがりです。
周りがちょっと茶色くなるほど焼いたほうがぽりぽりです。