鶏もも肉の皮と余分な脂を取り除く。筋を切って、一口大に切る。

ボールに鶏もも肉と☆を入れて、もみ込む。10分位、置く。
汁気を切る。

小麦粉と片栗粉をボウルに入れて、混ぜ合わせる。鶏もも肉をひとつずつ、つける。余分な粉を振り払って皿にのせる。

フライパンに多めの油を入れ、強火にし、180度位になったら、鶏もも肉を１個ずつ入れて揚げる。温度が上がってきたら中火に。

キッチンペーパーで油を吸い取りながら4分位、置く。

強火にして、油が180度になったら、取り出した肉を戻す。
1分位、こんがり焼けたら、裏返しをする。

1分位経ったら、取り出して、キッチンペーパーで油を吸い取る。