かぶの✿えびあんかけ
kemeta @cook_40044528
あっさりテイストで、ほんのりかぶの甘味が味わえます♪色どりもちょっぴり可愛らしい和のおかずです♡
このレシピの生い立ち
新鮮なかぶをいただいた時かぶの旨味が味わえるようにと作ったものです。
かぶの✿えびあんかけ
あっさりテイストで、ほんのりかぶの甘味が味わえます♪色どりもちょっぴり可愛らしい和のおかずです♡
このレシピの生い立ち
新鮮なかぶをいただいた時かぶの旨味が味わえるようにと作ったものです。
作り方
- 1
かぶは軸を2cm残して切り落とし２～４つに切り根元の砂をよく洗い、皮をむいて面取りする。
えびは２～３つに切っておく。 - 2
鍋にだし汁を入れ煮立たせ、かぶと●を加え15～20分弱火で煮る。
（柔らかくなっていればいいです） - 3
２の煮汁100ccを別鍋に移し☆を加えて煮立てえびを加え２～３分煮、小さじ１の水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
- 4
２のかぶを器に盛り、えびのあんをかけたら完成です(´∀｀)
コツ・ポイント
３の行程の煮汁は少ないので水溶き片栗粉は鍋を傾けて少しためたところを木べらとかで混ぜながら加えると、とろみが均一になります♪えびは冷凍を使ったので今回下処理の行程は省いております✿
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