愛媛♡三津浜焼き（お好み焼き）
愛媛、三津浜のソウルフード。半月形のお好み焼き。他のお好み焼きとはちょっと違うのよ〜♪と言いつつ広島とよく似ています。
このレシピの生い立ち
三津浜焼きは半月形、ちくわ、牛脂が入っているのが特徴かな。持ち帰る時パックに詰めやすいように半月形になったのだとか。
路地裏で駐車場もない小さなお店がほとんど。なかなかお店に行けません。
家庭にある材料で簡単に再現しました。
愛媛♡三津浜焼き（お好み焼き）
愛媛、三津浜のソウルフード。半月形のお好み焼き。他のお好み焼きとはちょっと違うのよ〜♪と言いつつ広島とよく似ています。
このレシピの生い立ち
三津浜焼きは半月形、ちくわ、牛脂が入っているのが特徴かな。持ち帰る時パックに詰めやすいように半月形になったのだとか。
路地裏で駐車場もない小さなお店がほとんど。なかなかお店に行けません。
家庭にある材料で簡単に再現しました。
作り方
- 1
生地を混ぜて寝かせておくzzz
今日は
うどん台付き肉玉脂抜き、作ります。 -
- 2
そば（うどん）を炒めてお好みソース大さじ1（分量外）で味をつけておく。後で食べやすいようにヘラで切っておく。
-
- 3
生地大さじ2くらいを残して生地を丸くのばす。
-
- 4
ここでナント②の焼きそば（うどん）をのせる。
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- 5
キャベツを、のせる。広島風ほど山盛りにはしません。
-
- 6
天かす、輪切りにしたちくわをのせる。
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- 7
生地をタラタラ〜と全体にかける。
-
- 8
肉を広げてのせる。
-
- 9
ひっくり返す。はみ出た具材を集める。このまま3〜5分やく。
-
- 10
卵を割りいれヘラで潰して軽く広げる。
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- 11
⑨の生地をそのまま卵の上にスライドさせるように持ってきて〜、卵と合体。
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- 12
ほんの10秒ほど置いたらひっくり返して、ソースを塗る。
-
- 13
一気に半分にたたむ。ソース、青のりなどをかけて出来上がり〜♪
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- 14
三津浜焼きはお持ち帰りが多いので、雰囲気を出すために、パックに入れました^ ^
-
- 15
愛媛新聞で包み輪ゴムをかけ、裸の割り箸を差し込む。
あーここまでして三津浜焼きかも。
【うどん台付き肉玉脂抜き】出来た♡ -
- 16
焼き立てよりもこのまましばらく置いて食べる方が三津浜焼き。蒸されてしっとり。生地もトロン。愛媛新聞がなければ是非地方紙で
- 17
2015.12.17話題入りする事が出来ました。ありがとうございます♡
コツ・ポイント
具材はお好みで変更してくださいね。うどんかそばかどちらかお好みで。
折りたたまなくても、パック詰めもしなくても、充分美味しくいただけます。懐かしくて調子に乗ってしまいました^ ^
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