人肌くらいまで冷めたら、麹を入れてよく混ぜ合わせる。
パサパサしてるようなら取っておいた煮汁を少しずつ足す。

フードカッターにかけてペースト状にする。１度にはできないので何度かに分けてください。
できたらボウルに戻しておく。

よく混ざったら、リンゴくらいの大きさに丸めて、ラップをかけて半日放置する。（完全に冷ますため）

完全に冷ましたら、大きめのタッパーに押し込むように詰める。空気が入らないようにゲンコツでギュッギュッと詰めて下さい。