冬本番☆南アルプス天然水でブリシャブ
ai_yui @cook_40041937
冬に美味しいものを集めてシンプルな鍋にしました｡鍋料理は調理の過程で油を使わないのでローカロリーです｡
このレシピの生い立ち
南アルプス天然水のモニターに当選したので考えました｡寒ブリ､牡蠣､セリと冬の味覚オールスターズです｡
冬本番☆南アルプス天然水でブリシャブ
冬に美味しいものを集めてシンプルな鍋にしました｡鍋料理は調理の過程で油を使わないのでローカロリーです｡
このレシピの生い立ち
南アルプス天然水のモニターに当選したので考えました｡寒ブリ､牡蠣､セリと冬の味覚オールスターズです｡
作り方
- 1
南アルプス天然水と日本酒を土鍋に入れる｡昆布を2～3時間漬けておく(一晩漬けても構わない)｡
-
- 2
長ネギは斜に切る｡セリは5cmほどに切る｡
-
- 3
エノキは石づきを切り落とし､バラバラにほぐす｡白菜は一口大に適当に切る｡
-
- 4
1の鍋に塩を入れる｡野菜と豆腐も入れる｡
-
- 5
ブリは皮をはぎ､骨をはずす｡薄切りにする｡牡蠣と一緒に皿に並べる｡
-
- 6
★の材料を合わせてタレを作る｡カボスは適当な大きさの櫛切りにする｡
-
- 7
卓上コンロに鍋を乗せて火にかける｡沸騰したら､ブリや牡蠣をシャブシャブして､タレをつけて食べる｡
-
コツ・ポイント
☆カボスは食べる直前に絞って下さい｡☆ブリや牡蠣は煮すぎると固くなって美味しくありません｡10秒～20秒ほどダシに潜らせれば十分でしょう｡☆お好みで七色唐辛子などをかけて下さい｡
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