ピザ風レンコン餃子

j爺j @cook_40040384
旬のレンコンが美味しいので、餃子のあんと組み合わせてみました。
このレシピの生い立ち
旬のレンコンが美味しいので、餃子のあんと組み合わせてみました。
ピザ風レンコン餃子
旬のレンコンが美味しいので、餃子のあんと組み合わせてみました。
このレシピの生い立ち
旬のレンコンが美味しいので、餃子のあんと組み合わせてみました。
作り方
- 1
レンコンを透ける程度に薄切りにし、塩水につけてしんなりさせ、水分をふき取っておく。
- 2
キャベツは荒みじんに切って塩(分量外)を振りしんなりさせる。
- 3
白ネギをみじん切りし、豚ひき肉と、★の調味料を加え粘りが出るまで混ぜる。その後2を入れてさらに混ぜ合わせる
- 4
鉄板(ホットプレート・フライパンでも可)に1の半量を敷き並べ上から片栗粉をふる。
- 5
4の上に3を厚さ1cm程度に厚さにのせて火をつける。
- 6
5の上にカタクリ子をふりかけ、1の残りを敷き並べる。
- 7
火が通ったら裏返してさらに焼く。
- 8
両面がこんがり焼けたら、ピザの要領で切り分け、皿に盛ってポン酢でいただく
コツ・ポイント
レンコンはできるだけ薄く切ってください。スライサーがあればそれを遣うと便利です。
片栗粉はあんとレンコンをつなぐ接着剤の役目を果たしますので、忘れないように。
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