鮭は一切れを二つに切り、塩こしょうをする。
きのこは食べやすい大きさに切る。
にんにくはみじん切り。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鮭を入れてよく焼き、お皿に盛る。

フライパンをきれいに拭きバターを溶かしにんにくを炒める。香りが出たらきのこを入れ、しんなりしたらお酒を回し入れる。

2の鮭の上に3のきのこを乗せ、大葉の千切りまたは万能ねぎのみじん切りを載せる。ポン酢をかけて頂く。